夏天想喝点冰冰凉凉的，健康的小甜水，冷泡茶是首选。

加水果加牛奶还能调鸡尾酒～

不加糖回味就甜甜的，甘甜清爽柔和，口腔内茶香萦绕。

热泡闻茶香，冷泡品水香。

冷泡茶的风味主要都溶在水里，而且回甘不苦涩，对许多入门的人来说，会觉得冷泡茶更好喝。

低温条件下会降低咖啡因、单宁等物质的溶出。而咖啡因、单宁、茶多酚等物质的浓度过高，是导致茶汤口感苦涩的主要原因。

怎么做出好喝的冷泡茶，什么茶最适合做冷泡，哪种最好喝，还有什么花式玩法？ 为了搞清楚心中关于冷泡茶的疑惑，干脆把所有的茶全都泡上了，每天在办公室吨吨吨。

桃子乌龙、草莓桂圆绿茶、茉莉雪芽、蒙顶甘露、西湖龙井、正山小种、茉莉白龙珠、小青柠、小青柑……一共14款。

没事干研究院最新研究成果

冷泡茶指南

1. 最简单：矿泉水瓶冷泡法

打开瓶盖，喝掉一口，加入茶叶，放进冰箱冷藏。

要点只有一个：瓶子倒过来。

瓶口空间太小，倒过来可以给茶叶一个舒展的空间，

此方法茶包和散茶都适用。

出差时候随身带一包，找个矿泉水瓶就能泡！飞机上、火车上，旅行途中喝一口神清气爽～

当然器皿也很重要。

好看的冷泡壶，会让你更爱喝水，在家里的时候我都是这样泡一大壶的。

关于冷泡壶器皿，看评论留言。

tips:

茶的选择根据个人爱好，其实都可以尝试冷泡。

但整体来说，焙火程度高的茶不太适合冷泡（会有一股浓郁焙火味），本身偏花果清香的茶会更适合，泡出来就是那种甜甜的，口感很清爽，很适合夏天饮用。

冷泡需要足够的时间才能将风味全部溶出。

不同茶需要的时长不同，绿茶最快出味道，乌龙和白茶相对就慢一点，3-6小时不等。

同样的水量在同时间泡同样分量的茶，每隔半小时尝滋味。

各种茶冷泡的时间和风味说明，文末整理了一份详细表格给到大家。

2. 意外收获：牛奶冷泡法

把水换成牛奶的，就可以获得一壶冰奶茶。

1 袋茶（4g）或 1 个茶包+ 200ml牛奶，放冰箱冷藏。

没有加一滴水，直接用牛奶萃取茶汤。

相比茶汤兑牛奶的方式，会使得茶味更浓，整体的香味也会更醇。

牛奶作为一个骨架，支撑起轻盈的茶香，同时牛奶会带出茶的回甘，不加糖甜感也很明显。

tips：

用牛奶冷泡，适合本身风味就比较明显的茶。

花果香袋泡茶草莓桂圆绿茶、桂花乌龙等都很合适，小袋茶中推荐栀子乌龙、 正山小种。

草莓桂圆绿茶本身有股奶香，加了牛奶之后，就是一杯甜甜的草莓牛奶。

栀子乌龙的花香让奶茶喝上去更清爽，很顺滑，不会有连锁店奶茶不舒服的余味

正山小种风味很独特，有桂圆香气，和牛奶很配，是研究员最喜欢的。

如果把牛奶换成燕麦，又会多一层风味。

试试 正山小种+燕麦奶 ，会有一点烟熏味带出来，但又不会太浓烈，和桂圆的清甜很搭。

3. 更多好玩的花式冷泡

+ 水果

茶和水果互相加成，融合清香和果香，就是一杯人人都爱的小甜水。

你喜欢的水果切块，倒上冰箱里做好的冷泡茶，等上几分分钟，让水果和茶融合就能喝啦。

tips：

水果搭配上，选你喜欢的就行。 荔枝+西瓜+桂花乌 龙，是我们最喜欢的搭配，另外也可以试试茉莉雪芽、茉莉龙珠、栀子乌龙搭配各种水果，花香+果香，总是没错的。

+ 酒

现在都流行用茶来调酒，最近试了一杯绿茶mojito，好喝！

半颗柠檬榨汁，朗姆酒 3 勺、糖浆 3 勺，冷泡绿茶 1 杯（约150ml），薄荷、紫苏量如图，加在一起混合均匀。

家里自己喝，酒和茶的比例，都按照自己的喜好来，喜欢喝酒就可以多放一点。

冰块加薄荷叶，先捣碎，让薄荷的味道更出来一点，

糖浆可以换成风味糖浆，我们加了梅子露，也很好喝。

酸酸甜甜的，清新的薄荷香气中有一股幽幽的茶香，明亮清爽～